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Ateliers > 17. Modes alimentaires : de Lascaux aux fastfoodsLe rôle central des différentes transitions et mutations alimentaires sur le processus d´hominisation et sur la santé humaine est aujourd’hui largement reconnu. Située à l'interface du biologique et du culturel, l'alimentation est une entrée pertinente pour étudier l’adaptation ou la mal-adaptation biologique à un environnement donné, retracer de manière diachronique l’histoire d’un individu, d’un groupe et d’une population, et comprendre son rapport au monde. L’objectif de cet atelier est de réunir des experts de différents horizons pour favoriser une approche interdisciplinaire (scientifique comme méthodologique) à différentes échelles de temps et d’espace de la question de l’alimentation chez l’Homme. Télécharger le texte de cadrage Co-animateurs : Estelle Herrscher (LAMPEA-Aix) Sandrine Costamagno (TRACES-Toulouse)
CSI : Anne Tresset CNRS-INEE : Stéphane Blanc, Nicolas Teyssandier et Gilles Boetsch
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